Supplies
- 12 buah tahu persegi goreng
- 200 g udang kupas, cincang
- 100 g wortel, parut
- 100 g jamur kuping, iris
- 50 g buncis, iris
- 3 btg daun bawang, iris
- 4 siung bawang putih, cincang
- ½ buah bawang bombai, cincang
- 1 ½ sdm tepung pati jagung (larutkan)
- 1 sdt garam
- 1 sdm kaldu jamur
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdm saus tiram
- ½ sdt minyak wijen
- Tepung pelapis:
- 150 gr tepung terigu protein sedang
- 50 gr tepung tepung pati jagung
- 1 sdt baking powder, opsional
- 325 gr air
- ½ sdm kaldu bubuk / penyedap
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt lada
Langkah langkah
- Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.
- Tambahkan wortel, jamur kuping, buncis, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.
- Bumbui dengan garam, lada, kaldu, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk rata dan sisihkan.
- Campur tepung terigu, tepung pati jagung, soda kue, kaldu bubuk, garam, dan lada. Masukkan air, aduk rata. Sisihkan.
- Lubangi satu sisi pada tahu, isi dengan campuran udang. Balur dengan campuran tepung basah. Goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.