Bahan bahan

  • 12 buah tahu persegi goreng
  • 200 g udang kupas, cincang
  • 100 g wortel, parut
  • 100 g jamur kuping, iris
  • 50 g buncis, iris
  • 3 btg daun bawang, iris
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • ½ buah bawang bombai, cincang
  • 1 ½ sdm tepung pati jagung (larutkan)
  • 1 sdt garam
  • 1 sdm kaldu jamur
  • ½ sdt lada bubuk
  • 1 sdm saus tiram
  • ½ sdt minyak wijen
  • Tepung pelapis:
  • 150 gr tepung terigu protein sedang
  • 50 gr tepung tepung pati jagung
  • 1 sdt baking powder, opsional
  • 325 gr air
  • ½ sdm kaldu bubuk / penyedap
  • ⅓ sdt garam
  • ¼ sdt lada

Langkah langkah

  1. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, masukkan udang. Masak hingga udang berubah warna.
  2. Tambahkan wortel, jamur kuping, buncis, dan daun bawang. Aduk rata dan masak hingga matang.
  3. Bumbui dengan garam, lada, kaldu, minyak wijen, dan saus tiram. Aduk rata dan sisihkan.
  4. Campur tepung terigu, tepung pati jagung, soda kue, kaldu bubuk, garam, dan lada. Masukkan air, aduk rata. Sisihkan.
  5. Lubangi satu sisi pada tahu, isi dengan campuran udang. Balur dengan campuran tepung basah. Goreng hingga kecokelatan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.