Supplies

  • 10 buah tahu cokelat segitiga
  • 3 sdm mentega
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • ½ buah bawang bombai, cincang
  • 150 g ayam giling
  • 3 sdm tepung terigu
  • 350 ml susu
  • ½ buah kentang, potong dadu
  • 1 buah wortel, potong dadu
  • 1 btg seledri, iris
  • ¼ sdt pala bubuk
  • Garam sesuai selera
  • Lada sesuai selera
  • Kaldu sesuai selera
  • Adonan celupan:
  • 200 g tepung terigu protein sedang
  • 50 g tepung beras
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 1 btg daun bawang
  • Garam sesuai selera
  • Kaldu ayam bubuk sesuai selera
  • Air secukupnya
  • Es batu secukupnya

Langkah langkah

  1. Adonan celupan: Campur tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, daun bawang, garam, dan kaldu hingga rata. Masukkan air dan es batu secukupnya. Sisihkan.
  2. Belah tahu, ambil isian tahunya lalu sisihkan.
  3. Isian: Lelehkan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga wangi.
  4. Masukkan ayam giling, tumis hingga berubah warna lalu masukkan tepung dan susu, aduk rata dan masak hingga mengental.
  5. Masukkan kentang, wortel, dan isian tahu, aduk rata lalu masukkan seledri, pala bubuk, lada, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan sesuaikan rasanya.
  6. Masukkan 1-2 sdm isian ragout ke dalam tahu.
  7. Balur tahu yang telah di isi ke dalam adonan celupan, goreng hingga kuning keemasan.
  8. Angkat dan tiriskan. Siap sajikan bersama cabai rawit atau sambal sesuai selera.