Supplies
- 10 buah tahu kotak, goreng
- 6 buah jamur merang
- 10 buah jamur tiram putih
- 50 g jamur kuping, iris
- 2 btng daun bawang
- ½ buah wortel
- ½ buah bawang bombai
- 2 sdm saus tiram
- Garam
- Kaldu jamur
- Adonan tepung:
- 200 g tepung terigu protein sedang
- 50 g tepung beras
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt baking soda
- 250 ml air
- Garam
- Kaldu jamu
- Bumbu halus :
- 6 buah cabai rawit merah
- 5 buah cabai keriting merah
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
Langkah langkah
- Cincang kasar jamur merang, jamur tiram, daun bawang, bawang bombai dan wortel menggunakan food processor lalu sisihkan.
- Haluskan cabai rawit, cabai keriting, bawang merah, dan bawang putih dengan blender.
- Tumis bumbu dan daun jeruk hingga harum.
- Lalu masukkan sayuran yang dicincang tadi. Aduk rata
- Bumbui dengan saus tiram, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga matang dan sisihkan.
- Siapkan tahu goreng, buang bagian isinya, campur isi tahu ke dalam isian.
- Ambil isian secukupnya, masukkan ke dalam tahu.
- Siapkan adonan tepung dengan mencampurkan semua bahannya.
- Celupkan tahu ke dalam adonan lalu goreng hingga garing dan sajikan.