Adonan tepung: campur rata tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, baking soda, garam, kaldu jamur, dan air. Sisihkan.
Isian: haluskan bawang merah, kemiri, dan bawang putih. Sisihkan.
Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan suwiran ayam, santan, air, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, lada, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
Siapkan tahu goreng, buang bagian isinya. Masukkan isian ke dalam tahu.
Balur tahu ke adonan tepung, goreng sampai kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit hijau.
