Supplies
- 10 buah tahu kotak, goreng
- Isian:
- 500 g dada ayam (rebus dan suwir)
- 65 ml santan kental
- 150 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt lada bubuk
- 2 sdm gula pasir
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 2 btr kemiri
- 3 siung bawang putih
- Air (bila menggunakan blender)
- Adonan tepung:
- 100 g tepung terigu serbaguna
- 25 g tepung beras
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt baking soda
- 250 ml air
- Garam
- Kaldu jamur
Langkah langkah
- Adonan tepung: campur rata tepung terigu, tepung beras, ketumbar bubuk, baking soda, garam, kaldu jamur, dan air. Sisihkan.
- Isian: haluskan bawang merah, kemiri, dan bawang putih. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak pada wajan, tumis bumbu halus sampai wangi.
- Masukkan suwiran ayam, santan, air, lalu bumbui dengan garam, kaldu ayam bubuk, lada, dan gula sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap. Sisihkan.
- Siapkan tahu goreng, buang bagian isinya. Masukkan isian ke dalam tahu.
- Balur tahu ke adonan tepung, goreng sampai kecokelatan dan garing. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan cabai rawit hijau.
- *Bagian isi tahu bisa dicampur ke dalam isian.