Siapkan food processor atau blender. Campur ikan tenggiri, tepung sagu, bawang putih, daun bawang, putih telur, lada, garam, dan es batu. Haluskan hingga tercampur rata, sisihkan.
Belah dan kosongkan isi tahu. Ambil adonan menggunakan sendok masukkan adonan bakso ke dalam tahu.
Kukus tahu selama 10-15 menit sampai adonan matang.
Olah tahu sesuai keinginan, bisa di rebus dan goreng.
Untuk rebus: rebus tahu bakso dengan bakso ikan dalam air kaldu. Sajikan bersama mie atau bihun atau nasi, sayuran dan pelengkap lainnya.
Untuk goreng: goreng tahu bakso hingga berubah warna menjadi cokelat keemasan. Angkat dan tiriskan. Cocol dengan saus sambal kesukaanmu.
