food

Sushi Marshmallow

Marshmallow ini terlihat seperti sushi yang lezat, tapi rasanya manis seperti vanila! Membuat marshmallow yang lembut sendiri di rumah setelah makan malam di bar sushi. Ini bisa menjadi makanan pencuci mulut yang sempurna!

food

Sushi Marshmallow

Marshmallow ini terlihat seperti sushi yang lezat, tapi rasanya manis seperti vanila! Membuat marshmallow yang lembut sendiri di rumah setelah makan malam di bar sushi. Ini bisa menjadi makanan pencuci mulut yang sempurna!

Bahan bahan

  • 2 ½ sdt gelatin bubuk
  • 70 ml air dingin
  • 225 g gula pasir halus
  • 60 ml air dingin
  • ½ batang vanila utuh (biji saja)
  • Bahan 2:
  • 2 ½ sdt gelatin bubuk
  • 70 ml air dingin
  • 225 g gula pasir halus
  • 60 ml air dingin
  • ½ batang vanila utuh (biji saja)
  • Pewarna makanan warna merah, jingga, kuning, dan hitam
  • Tepung pati jagung

Langkah langkah

  1. Membuat Bahan 1:
  2. Tuang 70 ml air dingin ke dalam mixer, dan taburi gelatin bubuk di atasnya. Diamkan selama 5 menit.
  3. Masukkan gula dan 60 ml air dingin di panci kecil di atas api sedang. Aduk hingga gula larut.
  4. Gunakan termometer permen ke dalam panci dan rebus gula sampai temperaturnya 114℃. Oles sisi panci menggunakan kuas basah jika kristal gula menempel.
  5. Masukkan gula panas tadi ke gelatin dan aduk menggunakan kocokan untuk beberapa menit, sampai ia mendingin. Lalu kocok dengan mixer menggunakan kecepatan sedang-tinggi selama 8-10 menit, sampai terlihat kaku. Lalu masukkan biji vanila dan aduk merata.
  6. Letakkan 2/3 dari marshmallow di dalam plastik kantong segitiga dan gunakan tip lingkaran, dan paruhkan sisa marshmallow, setengah diwarnai hitam, setengah kuning.
  7. Oles tipis marshmallow kuning dan hitam di atas loyang yang sudah dilapisi kertas perkamen. Tekan keluar marshmallow putih dan bentuk menjadi bola-bola nasi yang oval di atas loyang lain, juga sudah dilapisi kertas perkamen. Setelah selesai, sisihkan keduanya.
  8. Membuat Batch 2:
  9. Buat marshmallow mengikuti langkah-langkah 1-4 di atas.
  10. Pisahkan marshmallow menjadi 3 mangkuk, dan warnai satu dengan warna merah, lalu merah muda, dan jingga. Letakkan setengah marshmallow merah dan merah muda di dalam kantong plastik segitiga dengan ujung lingkaran yang kecil. Letakkan setengah marshmallow jingga ke dalam kantong plastik segitiga lainnya yang ujungnya rata.
  11. Oles tipis sisa marshmallow merah, merah muda, dan jingga di atas loyang yang sudah dilapisi perkamen. Campur marshmallow jingga dengan sisa marshmallow putih yang menempel di pengocok di pengaduk elektrik. Gunakan marshmallow merah di dalam kantong plastik segitiga untuk membuat ikura (telur ikan), dan ebi (udang). Gunakan marshmallow merah muda di dalam kantong plastik segitiga untuk membuat detil udang. Gunakan marshmallow jingga di dalam kantong plastik segitiga untuk membuat uni (bulu babi). Sisihkan selama 1-2 jam, agar marshmallow mengeras.
  12. Penyusunan
  13. Taburi loyang dengan marshmallow berwarna di atas lapisan tepung jagung. Iris yang merah (tuna), merah muda (tuna berlemak), jingga (salmon), dan kuning (telur) ke bentuk persegi panjang yang sedikit lebih besar daripada nasi marshmallow. Perlahan, kupas mereka dari kertas perkamen dan tempelkan ke nasi marshmallow, menekan keduanya agar menempel. Ulang langkah ini dengan ikura (telur ikan), ebi (udang), dan uni (bulu babi).
  14. Iris marshmallow hitam (rumput laut nori) jadi strip dan jadikan itu pengikat sushi telur, telur ikan, dan bulu babi. Jika tidak ada ruang yang cukup, sisihkan sushi telur ikan dan sushi telur dari loyang sebelum membungkus mereka dengan rumput laut. (Pesan: Jika marshmallow terlalu menempel, taburi tepung jagung, tapi biarkan bagian di antara tiap marshmallow lengket. Kelengketan itu akan menjadi lem agar setiap bagian marshmallow menempel.)
  15. Tutup sushi di lapisan tepung jagung baru, dan kupas mereka perlahan dari kertas perkamen, terbalikkan, dan taburi lagi tepung jagung. Letakkan sushi di atas saringan jala untuk menyingkirkan kelebihan tepung jagung yang menempel. Untuk menyimpan, letakkan marshmallow di satu lapisan di dalam tas plastik yang boleh dibuka tutup (Ziploc). Marshmallow sushi boleh tahan selama 3-5 hari.