Supplies
- Kuah:
- ½ buah bawang bombai, potong dadu
- 200 g tulang ayam
- 1 L air
- ¼ btr pala
- 1 btg daun bawang
- 2 btg daun seledri
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Bumbu halus :
- 2 siung bawang putih
- ½ sdt lada putih utuh
- Garam
- Kulit:
- 2 btr telur
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Isian:
- 1 buah wortel, potong kotak kecil
- 50 g kacang polong
- 50 g jagung manis pipil
- 50 g jamur kuping, cincang kasar
- 4 buah telur puyuh rebus
- Adonan ayam:
- 250 g dada ayam filet
- 100 g udang kupas
- 2 siung bawang putih
- 1 buah telur
- 1 sdm tepung terigu serbaguna
- Garam
- Kaldu jamur
Langkah langkah
- Kuah: Haluskan bawang putih, lada, dan garam.
- Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan bawang bombai, masak hingga agak layu.
- Masukkan tulang ayam, tumis hingga berubah warna lalu masukkan air, pala, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata
- Bumbui dengan kaldu jamur dan garam sesuai selera. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
- Adonan ayam: campur dan haluskan dada ayam, udang, bawang putih, telur, tepung terigu, garam, dan kaldu jamur. Sisihkan.
- Kulit: campur telur dan tepung terigu sampai rata hingga tidak ada yang menggumpal. Dadar tipis lalu masukkan ke dalam mangkuk.
- Susun wortel, kacang polong, jagung, jamur kuping dan telur puyuh di dalam telur lalu masukkan adonan ayam, ratakan.
- Lipat dan tutup telur lalu kukus hingga matang.
- Setelah matang lalu beri guratan pada bagian atas dan buka seperti matahari.
- Siram dengan kuah lalu sajikan.