Bahan bahan

  • Kuah:
  • ½ buah bawang bombai, potong dadu
  • 200 g tulang ayam
  • 1 L air
  • ¼ btr pala
  • 1 btg daun bawang
  • 2 btg daun seledri
  • Garam sesuai selera
  • Kaldu jamur sesuai selera
  • Bumbu halus :
  • 2 siung bawang putih
  • ½ sdt lada putih utuh
  • Garam
  • Kulit:
  • 2 btr telur
  • 1 sdm tepung terigu serbaguna
  • Isian:
  • 1 buah wortel, potong kotak kecil
  • 50 g kacang polong
  • 50 g jagung manis pipil
  • 50 g jamur kuping, cincang kasar
  • 4 buah telur puyuh rebus
  • Adonan ayam:
  • 250 g dada ayam filet
  • 100 g udang kupas
  • 2 siung bawang putih
  • 1 buah telur
  • 1 sdm tepung terigu serbaguna
  • Garam
  • Kaldu jamur

Langkah langkah

  1. Kuah: Haluskan bawang putih, lada, dan garam.
  2. Panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum.
  3. Masukkan bawang bombai, masak hingga agak layu.
  4. Masukkan tulang ayam, tumis hingga berubah warna lalu masukkan air, pala, daun bawang, dan daun seledri. Aduk rata
  5. Bumbui dengan kaldu jamur dan garam sesuai selera. Masak hingga mendidih. Sisihkan.
  6. Adonan ayam: campur dan haluskan dada ayam, udang, bawang putih, telur, tepung terigu, garam, dan kaldu jamur. Sisihkan.
  7. Kulit: campur telur dan tepung terigu sampai rata hingga tidak ada yang menggumpal. Dadar tipis lalu masukkan ke dalam mangkuk.
  8. Susun wortel, kacang polong, jagung, jamur kuping dan telur puyuh di dalam telur lalu masukkan adonan ayam, ratakan.
  9. Lipat dan tutup telur lalu kukus hingga matang.
  10. Setelah matang lalu beri guratan pada bagian atas dan buka seperti matahari.
  11. Siram dengan kuah lalu sajikan.