Rendam kacang merah selama 3 jam, tiriskan dan sisihkan.
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, jahe, cengkeh, kayu manis dan biji pala. Masak hingga harum lalu tambahkan air.
Masukkan iga, masak hingga setengah empuk lalu tambahkan kacang merah yang telah di rendam tadi. Bumbui dengan garam, merica dan gula lalu masak hingga kacang merah setengah empuk. Tambahkan wortel.
Bila daging dan kacang merah sudah empuk, tambahkan seledri dan irisan daun bawang.