Bahan bahan

  • 1 ekor ayam kampung (bagi 4)
  • 2 L air
  • 1 buah bawang bombai
  • 2 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 batang serai
  • 1 batang daun bawang
  • 10 g seledri
  • 1 butir biji pala
  • Garam
  • gula
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • ½ sdt lada utuh
  • Pelengkap:
  • Bawang goreng
  • Daun bawang
  • Seledri
  • Soun
  • Jeruk Nipis
  • Sambal

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan lada menggunakan blender. Tambahkan air untuk menghaluskan.
  2. Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi agak kecokelatan dan harum. Sisihkan.
  3. Rebus ayam sampai ayam matang dan berubah warna lalu tiriskan.
  4. Pada panci yang lain, masukkan air, bawang bombai, daun jeruk, daun salam, serai, daun bawang, seledri, dan biji pala. Masak sebentar.
  5. Masukkan ayam yang telah direbus tadi.
  6. Masak lagi hingga mendidih. Lalu masukkan bumbu halus yang telah ditumis.
  7. Masak ayam hingga matang kurang lebih 30 menit.
  8. Sajikan sup ayam dengan soun.