FOOD

Steak Goreng & Waffle Kentang

Sebuah impian yang terwujud bagi pecinta daging dan kentang untuk menu sarapan.

FOOD

Steak Goreng & Waffle Kentang

Sebuah impian yang terwujud bagi pecinta daging dan kentang untuk menu sarapan.

Bahan bahan

  • Untuk daging & saus:
  • 1 lb paha belakang yang sudah empuk, potong-potong menjadi ukuran 2-inci
  • 60 gram tepung terigu
  • 1 telur ukuran besar
  • 240 ml susu
  • ½ sdt cabai kering keriting
  • ½ sdt garam
  • ¼ sdt lada hitam bubuk
  • Minyak untuk menggoreng
  • Untuk waffle kentang:
  • 400 gram kentang tumbuk
  • 60 gram buttermilk
  • 1 ½ sdm minyak sayur
  • 2 telur ukuran besar
  • 60 gram tepung terigu
  • 50 gram keju cheddar parut
  • 2 sdm Kucai, cincang
  • ½ sdt baking powder
  • ¼ sdt baking soda
  • Garam dan lada, sesuai selera

Langkah langkah

  1. Membuat stik nugget goreng: campur tepung terigu, cabe keriting, garam, dan lada. Di dalam wadah lain, campur telur dan 240 ml susu. Keringkan daging, lumuri dengan tepung terigu, lalu campuran telur, dan kembali ke tepung terigu. Ulangi proses tersebut hingga daging terlapisi dengan sempurana. Di dalam penggorengan, panaskan minyak diatas api cukup besar. Goreng bagian-bagian stik sedikit demi sedikit, hingga coklat keemasan. Angkat dan keringkan diatas piring yang dilapisi dengan paper towel.
  2. Membuat saus: keringkan sebagian besar penggorengan dari minyak, sisakan hanya 3-4 sendok makan. Tabur sekitar 3-4 sendok makan tepung yang sudah dibumbui lalu kocok hingga hingga mengental dan menjadi pasta. Masak beberapa menit hingga kuning kecoklatan. Tuangkan sisa susu secara perlahan sambil terus mengocok. Biarkan mengental dan bumbui dengan garam dan lada. Tambahkan susu jika saus terlalu kental.
  3. Membuat waffle: didalam mangkuk lebih besar campur semua bahan-bahan basah, termasuk Kucai dan keju. Didalam mangkuk kecil campur semua bahan-bahan kering lalu campurkan kedalam bahan-bahan basah. Aduk hingga tercampur rata. Panaskan mesin waffle, semprot dengan semprotan anti lengket dan tuangkan sekitar 2 sendok makan adonan, setiap kaIinya, untuk membuat waffle ukuran kecil.
  4. Untuk menyajikan, letakan 1-2 potongan stik diatas waffle dan berikan tetesan saus diatasnya.