Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Lumpia Vietnam dengan isian dan rasa yang khas!

Vietnamese Spring Roll

Bahan

  • Bahan saus kacang:

  • 125 ml saus hoisin

  • 60 ml pasta kacang

  • 60 ml air

  • ½ sdt cuka beras

  • 1 sdm kacang tanah sangrai, cincang

  • Bahan spring rolls:

  • 170 gr sohun

  • 10 udang ukuran besar

  • 10 lbr rice paper

  • 10 lbr selada

  • 60 g wortel, iris jullienne

  • 75 g kol ungu, iris julienne

  • 20 lbr daun mint

  • 2 g daun ketumbar

  • 1 genggam daun poh pohan

Instruksi

  1. Saus Kacang:

  2. Aduk saus hoisin, pasta kacang, air, cuka beras, dan kacang dengan whisk, tambah air jika ingin konsistensi yang lebih cair.

  3. Tuang ke wadah, tambahkan kacang yang sudah di hancurkan sebagai topping.

  4. Shrimp rolls:

  5. Rendam sohun kedalam air panas selama kurang lebih 5 menit, tiriskan, rendam dengan air dingin. Masukkan kulkas hingga siap digunakan.

  6. Didihkan air, rebus udang selama 1 hingga 1 ½ menit hingga udang berubah warna

  7. Tiriskan udang, simpan di kulkas.

  8. Setelah udang sudah dingin, kupas kulitnya, bagi dua secara memanjang, sisihkan.

  9. Siapkan wadah berisi air untuk merendam kulit lumpia.

  10. Celupkan kulit lumpia kedalam wadah selama 15 detik, angkat, letakan di wadah yang dilapisi kain (towel)

  11. Letakan dua potongan udang, di bagian tengah bawah lumpia. Letakan selada, kemudian kol ungu di atas selada, lalu daun poh pohan, wortel, daun mint, dan juga daun ketumbar.

  12. Gulung kulit lumpia

  13. Letakan lumpia di piring saji, sajikan dengan saus kacang.

Vietnamese Spring Roll
email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda