Haluskan bawang putih, bawang merah, dan kemiri dengan air bila menggunakan food processor.
Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis serai, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, bumbu halus, kunyit bubuk, kapulaga, bunga lawang, dan pala. Masak hingga harum lalu masukkan air kaldu ayam. Masak hingga mendidih.
Masukkan udang, bumbui dengan gara, gula, dan lada. Aduk rata dan masak hingga menggolak.
Kecilkan api lalu masukkan santan, aduk rata dan biarkan hangat untuk penyajian.
Susun tomat, perkedel, dan udang dalam mangkuk saji lalu siram dengan kuah hangat. Hias dengan bahan pelengkap dan sajikan.
