Supplies

  • 350 g daging ikan tenggiri fillet, haluskan
  • 2 batang serai, memarkan
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1,4 L kaldu ikan
  • 1 sdt gula pasir
  • Minyak untuk menumis
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Lada putih
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • 1 sdt lada putih utuh
  • 2 ruas kunyit

Langkah langkah

  1. Haluskan dan campur daging ikan, lada, kaldu jamur, dan garam sampai rata. Bentuk bulatan sebesar kelereng dengan 2 sendok makan.
  2. Panaskan kaldu sampai mendidih. Masukkan bola daging ikan. Biarkan mengapung di permukaan.
  3. Goreng bawang putih dan kemiri hingga kecoklatan lalu tiriskan
  4. Haluskan bawang putih goreng, kemiri goreng, lada putih utuh, dan kunyit. Tumis hingga harum.
  5. Tambahkan serai dan daun jeruk. Masak sampai layu. Tuang ke dalam kaldu mendidih.
  6. Masak hingga bumbu meresap dan sajikan.