Supplies
- 350 g daging ikan tenggiri fillet, haluskan
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 1,4 L kaldu ikan
- 1 sdt gula pasir
- Minyak untuk menumis
- Garam
- Kaldu jamur
- Lada putih
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 sdt lada putih utuh
- 2 ruas kunyit
Langkah langkah
- Haluskan dan campur daging ikan, lada, kaldu jamur, dan garam sampai rata. Bentuk bulatan sebesar kelereng dengan 2 sendok makan.
- Panaskan kaldu sampai mendidih. Masukkan bola daging ikan. Biarkan mengapung di permukaan.
- Goreng bawang putih dan kemiri hingga kecoklatan lalu tiriskan
- Haluskan bawang putih goreng, kemiri goreng, lada putih utuh, dan kunyit. Tumis hingga harum.
- Tambahkan serai dan daun jeruk. Masak sampai layu. Tuang ke dalam kaldu mendidih.
- Masak hingga bumbu meresap dan sajikan.