Bahan bahan

  • 200 g tempe (potong dadu)
  • 50 g soun (rendam air)
  • 1 btr telur rebus
  • 1 sdm bawang putih goreng
  • 1 sdm seledri (cincang)
  • 4 sdm kecambah tauge
  • 1 sdm daun bawang (slice)
  • 1 sdm kentang (potong dadu)
  • Kuah :
  • 100 g tempe semangit
  • 1 btng daun bawang
  • 2 btng daun seledri
  • 1 ½ L air
  • 4 lbr daun salam
  • 3 lbr daun jeruk
  • 1 btng sereh
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 2 ruas lengkuas (geprek)
  • 1 ruas jahe (geprek)
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Bumbu halus :
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar utuh
  • ½ sdt lada putih utuh
  • Pelengkap :
  • Kerupuk udang
  • Sambal
  • Jeruk nipis

Langkah langkah

  1. Goreng tempe yang telah di potong dadu lalu tiriskan
  2. Goreng kentang lalu tiriskan.
  3. Siapkan kuah dengan menumis bahan pada bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, sereh yang sudah digeprek, lengkuas, jahe dan kunyit bubuk.
  4. Tumis hingga bau langu hilang lalu masukan tempe semangit, daun bawang, seledri, air, garam dan kaldu jamur lalu masak hingga menggolak dan kuah matang.
  5. Siapkan mangkuk dan beri isian soun, irisan telur rebus, kecambah tauge,kentang goreng, tempe goreng, irisan daun bawang, irisan seledri lalu berikan kuah soto yang panas.
  6. Setelah itu beri taburan bawang putih goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.