Supplies
- 200 g tempe (potong dadu)
- 50 g soun (rendam air)
- 1 btr telur rebus
- 1 sdm bawang putih goreng
- 1 sdm seledri (cincang)
- 4 sdm kecambah tauge
- 1 sdm daun bawang (slice)
- 1 sdm kentang (potong dadu)
- Kuah :
- 100 g tempe semangit
- 1 btng daun bawang
- 2 btng daun seledri
- 1 ½ L air
- 4 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 btng sereh
- 1 sdt kunyit bubuk
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 1 ruas jahe (geprek)
- Garam
- Kaldu jamur
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar utuh
- ½ sdt lada putih utuh
- Pelengkap :
- Kerupuk udang
- Sambal
- Jeruk nipis
Langkah langkah
- Goreng tempe yang telah di potong dadu lalu tiriskan
- Goreng kentang lalu tiriskan.
- Siapkan kuah dengan menumis bahan pada bumbu halus yang sudah dihaluskan bersama daun salam, daun jeruk, sereh yang sudah digeprek, lengkuas, jahe dan kunyit bubuk.
- Tumis hingga bau langu hilang lalu masukan tempe semangit, daun bawang, seledri, air, garam dan kaldu jamur lalu masak hingga menggolak dan kuah matang.
- Siapkan mangkuk dan beri isian soun, irisan telur rebus, kecambah tauge,kentang goreng, tempe goreng, irisan daun bawang, irisan seledri lalu berikan kuah soto yang panas.
- Setelah itu beri taburan bawang putih goreng dan sajikan bersama pelengkapnya.