Kuah, tumis bumbu halus, daun jeruk, jahe, lengkuas, serai, dan daun salam sampai harum. Masukkan air. Aduk rata. Masukkan daging. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai daging empuk.
Tambahkan daun bawang dan seledri ke dalam rebusan bumbu. Masak sampai matang.
Susun mi, bihun, kol, tomat, dan risol. Tambahkan potongan daging. Siram dengan kuah panas. Sajikan dengan bahan pelengkap,dan sambal.