Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda

Soto ayam dengan suwiran ayam kampung dan lenthok yang khas!

Soto Lenthok Ayam Kampung

Bahan

  • 800 g ayam kampung

  • 3 btg serai, keprek

  • 3 lbr daun salam

  • 5 lbr daun jeruk purut, hilangkan tulang daun

  • 1 batang daun bawang, potong memanjang

  • 3 liter air

  • Bahan bumbu halus soto:

  • 5 btr kemiri sangrai

  • 7 siung bawang merah

  • 5 siung bawang putih

  • ½ sdt lada putih

  • Garam

  • Air

  • Bahan untuk lenthok:

  • 500 g singkong, kupas, kukus, haluskan

  • Bahan bumbu halus untuk lenthok:

  • 1 sdt ketumbar

  • ½ sdt lada putih butir

  • 3 siung bawang putih

  • Garam

  • Bahan pelengkap soto:

  • 100 g sohun, seduh air panas

  • 100 g kol, iris tipis

  • Daun bawang

  • Bawang merah goreng

Instruksi

  1. Kaldu soto: Blender bahan bumbu halus untuk soto, sisihkan.

  2. Panaskan sedikit minyak dalam panci kaldu.

  3. Tumis bumbu halus soto bersama serai, daun salam, daun jeruk purut, dan daun bawang hingga harum dan matang. Masukkan ayam kampung, aduk rata.

  4. Tambahkan air ke dalam panci. Masak hingga ayam matang dan cairan menjadi kaldu serta menyusut kira-kira ¼ bagian panci.

  5. Setelah ayam matang dan empuk, tiriskan. Suwir-suwir, sisihkan.

  6. Lenthok: Haluskan singkong yang sudah dikukus

  7. Campur bumbu halus lenthok dengan singkong kukus yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

  8. Bentuk adonan singkong menyerupai perkedel kentang namun lebih bulat.

  9. Panaskan minyak banyak. Goreng lenthok hingga matang dan berwarna coklat keemasan, tiriskan.

  10. Penyajian: Siapkan mangkuk, tata sohun, kol, suwiran ayam kampung. Siram dengan kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng dan daun bawang. Sajikan bersama lenthok yang dimasukkan ke dalam kuah soto sebelum disantap hangat-hangat.

Soto Lenthok Ayam Kampung
email

Surel

print

Cetak

Makanan sehari-hari & inspirasi wisata di kotak masuk Anda