Supplies
- 500 g daging sapi sandung lamur
- 2 btg serai,memarkan
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 lbr daun jeruk
- 30 g tempe semangit, potong2
- 1 btg daun bawang,potong kasar
- 1 sdt garam
- ¼ sdt gula pasir
- 1 liter air
- Minyak
- Bumbu Halus:
- 4 siung bawang putih
- 10 btr bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- ½ sdt Lada kasar
Langkah langkah
- Rebus daging sapi dengan api besar hingga semua busa dan kotoran mengapung. Buang air rebusan dan cuci bersih daging.
- Dalam panci, rebus daging kembali bersama 1 liter air. Sisihkan dan biarkan lanjut merebus.
- Panaskan sedikit minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum. Angkat dan masukkan tumisan ke dalam panci rebusan daging. Aduk rata.
- Masukkan garam, gula, dan tempe semangit. Aduk rata dan masak hingga daging empuk.
- Terakhir masukkan daun bawang. Angkat.
- Siap disajikan bersama bahan pelengkap.