Supplies
- 300 g daging sapi
- 200 g sandung lamur
- 200 g kikil kaki sapi
- 1 btg serai keprek
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- 1 ruas lengkuas
- 200 ml santan instan
- 5 btg daun bawang bagian putihnya saja
- Garam
- Gula pasir
- Air
- Minyak goreng
- Bumbu:
- 5 btr kemiri sangrai
- ½ sdt lada putih butir
- ½ sdt jintan
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Langkah langkah
- Blender halus seluruh bumbu dengan sedikit air hingga halus. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum
- Masukkan daging sapi, sandung lamur, kikil sapi, dan 2 liter air ke dalam panci presto, masak hingga mendidih
- Tambahkan santan instan, garam, gul, lada sesuai selera, dan tambahkan juga daun bawang. Aduk sebentar hingga merata, lalu matikan api
- Penyajian: Sajikan soto hangat dalam mangkuk saji. Sandingkan bersama nasi dan pelengkap lainnya.