FOOD

Soto Kudus

Soto Kudu dengan isian ayam yang gurih dan nikmat! Soto Kudus, Jawa Tengah, Lain dari pada soto pada umumnya, soto ini menggunakan daging kerbau sebagai bahan isian utama. Namun di kota-kota besar daging kerbau sering kali diganti dengan daging ayam.

FOOD

Soto Kudus

Soto Kudu dengan isian ayam yang gurih dan nikmat! Soto Kudus, Jawa Tengah, Lain dari pada soto pada umumnya, soto ini menggunakan daging kerbau sebagai bahan isian utama. Namun di kota-kota besar daging kerbau sering kali diganti dengan daging ayam.

Bahan bahan

  • 500 ml Air Kaldu Ayam
  • 1 batang Serai
  • 1 batang seledri
  • 1 batang daun bawang
  • 2 sdm bawang putih dirajang dan digoreng
  • Minyak untuk menumis
  • Garam, gula dan lada secukupnya sebagai penyedap rasa
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 sdm minyak
  • Pelengkap:
  • 25 gr Soun
  • 25 gr tauge
  • 2 buah jeruk nipis
  • 1 sdm kecap manis
  • 200 gr Suwiran Ayam Kampung Rebus
  • 1 butir telur
  • Bawang putih goreng sesuai selera

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus, sisihkan.
  2. Panaskan minyak, kemudian tumis bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan serai dan tumis hingga harum. Masukan kaldu ayam, daun bawang dan seledri. Masak selama 20 menit atau hingga mendidih.
  3. Bumbui dengan gula, garam dan gula kemudian aduk hingga rata. Sisihkan.
  4. Tata soun, touge, telur dan suwiran ayam. Tuangkan kaldu ayam kemudian beri taburan bawang putih goreng. Hias dengan daun bawang dan sajikan.