food

Soto Ceker

Nikmati kehangatan kuah Soto dengan rasa bumbu yang khas dengan isian ceker yang lembut untuk menemani harimu yang lebih ceria.

food

Soto Ceker

Nikmati kehangatan kuah Soto dengan rasa bumbu yang khas dengan isian ceker yang lembut untuk menemani harimu yang lebih ceria.

Bahan bahan

  • 3 L Air untuk merebus
  • 500 g ceker ayam, rebus setengah matang
  • 3 potong paha ayam
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 ruas jari lengkuas, memarkan
  • 4 buah cengkih
  • 2 sdt pala bubuk
  • 4 lembar daun jeruk
  • 3 lembar daun salam
  • Garam
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 1 ruas jari jahe
  • 1 ruas jari kunyit bakar
  • ½ sdt lada
  • 1 sdm ketumbar sangrai
  • Minyak
  • Pelengkap:
  • Kol
  • Tauge
  • Soun
  • Telur rebus
  • Daun seledri
  • Bawang goreng
  • Sambal

Langkah langkah

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, lada, dan ketumbar dengan sedikit minyak. Sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, pala bubuk, cengkih, dan bumbu halus. Masak hingga harum dan bumbu berubah warna agak gelap.
  3. Tambahkan air, ceker, dan daging ayam. Rebus hingga ceker dan daging ayam empuk.
  4. Bumbui dengan garam, gula, dan lada sesuai selera.
  5. Siapkan mangkuk berisi soun, irisan kol, tauge, dan telur. Tuang ceker dan daging ayam sesuai selera dengan kuahnya.
  6. Sajikan bersama taburan seledri dan bawang goreng.