food
Soto Ceker Bumbu Bali
Soto Ceker dengan bumbu Bali yang gurih banget!
food
Soto Ceker Bumbu Bali
Soto Ceker dengan bumbu Bali yang gurih banget!
Supplies
- 350 g ceker ayam (bersihkan)
- 2 L air kaldu
- Garam
- Gula
- Minyak
-
- Bumbu soto:
- 10 bawang merah
- 5 bawang putih
- 1 btg serai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kencur
- 3 lbr salam
- 4 lbr daun jeruk
- 3 sdm sambal mbe
-
- Bumbu kering:
- 3 buah cabai jawa
- 5 buah kapulaga hijau
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt lada
- ½ buah biji pala
-
- Pelengkap:
- Daun bawang (iris)
- Soun (sudah direndam)
- Kol (iris halus)
- Jeruk limau
Langkah langkah
- Rebus ceker ayam, buang airnya, rebus kembali untuk mendapatkan kaldunya.
- Hakuskan bumbu soto dan bumbu kering (bisa menggunakan food processor) dengan sedikit minyak.
- Tumis bumbu dan tambahkan daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum lalu tambahkan sambal mbe.
- Masukkan ceker yang telah direbus, tambahkan air kaldu, bumbui dengan garam, gula, dan lada. Masak hingga ceker matang.
- Siapkan mangkuk saji dan tata soun, kol tuang kuah soto dan cekernya.
- Sajikan dengan taburan daun bawang dan irisan jeruk limau.