Supplies
- 1 ekor ayam kampung
- 3 l air
- 3 lbr daun salam
- 1 ruas lengkuas (geprek)
- 1 sdm garam
- ¼ sdt lada bubuk
- 1 btg serai
- Minyak goreng
- Bumbu halus :
- 8 siung bawang putih
- 3 sm jahe
- 4 btr kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Bahan pelengkap :
- Soun (rendam)
- Irisan kol
- Tauge
- Daun bawang
- Bawang goreng
- Seledri
- Jeruk nipis
- Sambal
Langkah langkah
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
- Rebus ayam hingga kaldu keluar.
- Masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam dan masak hingga ayam matang, angkat ayam, dan tiriskan.
- Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu angkat, tiriskan, dan suwir.
- Sediakan mangkuk, tata pelengkap dalamnya. Tambahkan ayam suwir.
- Siram dengan kuah soto bening, beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
- Sajikan bersama nasi hangat, jeruk nipis, dan sambal.