Bahan bahan

  • 1 ekor ayam kampung
  • 3 l air
  • 3 lbr daun salam
  • 1 ruas lengkuas (geprek)
  • 1 sdm garam
  • ¼ sdt lada bubuk
  • 1 btg serai
  • Minyak goreng
  • Bumbu halus :
  • 8 siung bawang putih
  • 3 sm jahe
  • 4 btr kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • Bahan pelengkap :
  • Soun (rendam)
  • Irisan kol
  • Tauge
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Seledri
  • Jeruk nipis
  • Sambal

Langkah langkah

  1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai.
  2. Rebus ayam hingga kaldu keluar.
  3. Masukan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan ayam dan masak hingga ayam matang, angkat ayam, dan tiriskan.
  4. Goreng ayam hingga kecokelatan, lalu angkat, tiriskan, dan suwir.
  5. Sediakan mangkuk, tata pelengkap dalamnya. Tambahkan ayam suwir.
  6. Siram dengan kuah soto bening, beri taburan bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
  7. Sajikan bersama nasi hangat, jeruk nipis, dan sambal.