Supplies
- ½ kg daging sapi
- 1 btg serai, geprek
- 3 lbr daun salam
- 5 lbr daun jeruk
- Garam
- Gula
- Lada
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt lada butir
- 2 sdm kunyit
- 1 ruas jahe, geprek
- 5 sdm Minyak bila menggunakan blender
Langkah langkah
- Rebus daging sapi, buang busa kotornya. Masak hingga daging empuk.
- Haluskan semua bahan bumbu halus, bisa menggunakan blender ataupun ulekan.
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, daun salam, dan serai. Aduk rata dan masak hingga serai dan daun layu.
- Masukkan potongan daging yang telah di rebus ke dalam campuran bumbu. Masak hingga bumbu meresap ke dalam daging.
- Beri garam, lada, dan gula untuk penambah rasa sesuai selera.
- Pada mangkuk saji, susun bihun, tauge, daun bawang, dan seledri sesuai selera lalu tuang daging dan kuah ke dalam mangkuk.
- Tambahkan bubuk koya dan bawang goreng, sajikan dengan sambal, telur pindang, dan kerupuk.