FOOD

Soto Banjar Kuah Susu

Soto Banjar dengan suwiran daging ayam yang lembut dan kuah susu yang gurih. Berikan perkedel, telur dan tak lupa sambal untuk penyempurna hidanganmu!

FOOD

Soto Banjar Kuah Susu

Soto Banjar dengan suwiran daging ayam yang lembut dan kuah susu yang gurih. Berikan perkedel, telur dan tak lupa sambal untuk penyempurna hidanganmu!

Bahan bahan

  • 1 ekor ayam kampung muda, potong 4
  • 1500 ml air atau secukupnya.
  • 1 kuning telur
  • 1 sdt susu bubuk
  • 1 sdm munjung kentang kukus halus
  • 3 cm kayu manis
  • 3 buah cengkeh
  • 2 buah kapulaga
  • 1 buah pekak
  • Seledri
  • Daun bawang
  • Gula
  • Lada
  • Garam
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu Halus :
  • 15 siung Bawang merah
  • 7 siung Bawang putih goreng
  • 4 cm Jahe
  • 1 butir pala
  • Minyak
  • Pelengkap :
  • Ketupat
  • Telur rebus
  • Soun
  • Perkedel

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak, sisihkan.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
  3. Masukkan ayam, tumis hingga bumbu merata. Tambahkan air, masak sampai ayam matang.
  4. Pada mangkuk kecil, campur kuning telur dan susu bubuk. Tambahkan sedikit air rebusan ayam, sambil aduk dengan cepat lalu campur ke dalam rebusan ayam sambil diaduk kembali.
  5. Tambahkan kentang kukus, kayu manis, cengkih, kapulaga dan pekak. Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera.
  6. Masukkan irisan daun bawang dan seledri, aduk rata. Angkat ayam, tiriskan lalu suwir dagingnya. Sisihkan.
  7. Pada mangkuk saji, susun soun, ketupat, suwiran ayam, perkedel, kuah Soto, telur rebus dan taburan seledri.