Bahan bahan

  • 500 gram daging sandung lamur
  • ½ buah lobak, diiris tipis
  • ½ batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 1.000 ml air
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Air secukupnya
  • Bahan Pelengkap Sajian:
  • 50 gram kacang kedelai goreng
  • 1 buah jeruk nipis untuk penyajian
  • Kecap manis
  • Sambal

Langkah langkah

  1. Masukkan daging ke dalam panci yang berisi air, rebus hingga air mendidih air berubah warna menjadi coklat keruh (19 menit). Buang air yang keruh, bilas daging sebentar lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak, masukkan serai, jahe, lengkuas yang telah dimemarkan, dan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang dan harum.
  3. Dalam panci baru, masukkan daging yang telah direbus sebelumnya dan uang air. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, daun seledri dan daun bawang, didihkan dengan api kecil, masak selama kurang lebih 20 menit hingga sari-sari daging keluar dan air sedikit asat/surut.
  4. Masukkan potongan lobak, tambahkan gula, garam, dan lada, masak hingga warna berubah transparan(15-20 menit). Matikan api.
  5. Tuang ke dalam mangkuk saji, beri taburan kacang kedelai goreng. Bisa juga dicampur dengan kecap manis dan sambal.
  6. Siap dihidangkan