FOOD

Soto Bandung

Sepintas, hidangan yang berbahan dasar daging sapi ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, namun yang membedakannya ialah ditambahkannya lobak, dan kacang kedelai yang telah digoreng. Soto Bandung termasuk jenis soto bening yang tidak menggunakan santan.

FOOD

Soto Bandung

Sepintas, hidangan yang berbahan dasar daging sapi ini hampir sama dengan jenis soto yang lain, namun yang membedakannya ialah ditambahkannya lobak, dan kacang kedelai yang telah digoreng. Soto Bandung termasuk jenis soto bening yang tidak menggunakan santan.

Bahan bahan

  • 500 gram daging sandung lamur
  • ½ buah lobak, diiris tipis
  • ½ batang daun bawang
  • 1 batang seledri
  • 1.000 ml air
  • 1 batang serai, dimemarkan
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 1 cm lengkuas, dimemarkan
  • Bumbu Halus:
  • 7 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • Air secukupnya
  • Bahan Pelengkap Sajian:
  • 50 gram kacang kedelai goreng
  • 1 buah jeruk nipis untuk penyajian
  • Kecap manis
  • Sambal

Langkah langkah

  1. Masukkan daging ke dalam panci yang berisi air, rebus hingga air mendidih air berubah warna menjadi coklat keruh. Buang air yang keruh, bilas daging sebentar lalu sisihkan.
  2. Panaskan minyak, masukkan bumbu halus dan bumbu yang telah dimemarkan lalu tumis hingga bumbu matang dan harum.
  3. Dalam panci baru, tuang air, masukkan daging yang telah direbus sebelumnya. Tambahkan bumbu halus yang telah ditumis, daun bawang dan daun seledri, didihkan dengan api kecil, masak selama kurang lebih 20 menit hingga sari-sari daging keluar dan air sedikit surut.
  4. Masukkan potongan lobak, tambahkan garam dan lada, masak hingga warna berubah transparan. Matikan api
  5. Tuang ke dalam mangkuk saji, beri taburan kacang kedelai goreng. Bisa juga dicampur dengan kecap manis dan sambal.
  6. Siap dihidangkan