Supplies
- Bahan:
- ¼ ekor ayam
- 3 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang merah
- 2 cm Lengkuas
- 2 butir Kemiri
- 2 cm Kunyit
- 2 lembar Daun salam
- 2 lembar Daun jeruk
- 10 gram Daun seledri
- 1 batang Sereh
- 500 ml Air
- ½ sdt Garam
- ½ sdt Gula
- 100 gram Soun, rendam dengan air matang
- 50 gram Touge
- 50 gram Kol, iris.
- 1 buah Jeruk nipis.
- Pelengkap :
- Emping
- Telur rebus
- Kecap
Langkah langkah
- Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kemiri dan kunyit dengan sedikit air.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tambahkan daun salam, daun jeruk dan serai.
- Tambahkan air lalu masukan ayam dan irisan daun seledri. Masak hingga ayam empuk. Angkat lalu pisahkan air rebusan tadi untuk kuah soto.
- Suwir-suwir ayam yang telah diungkep tadi.
- Rebus air lalu beri sedikit garam. Rebus kol dan touge sebentar. Angkat dan tiriskan.
- Dalam mangkuk saji, masukkan soun, kol, tauge, suwiran ayam, potongan telur rebus. Lalu tambahkan kuah.
- Sajikan dengan bahan pelengkap seperti bawng goreng, potongan daun seledri, emping, jeruk nipis dan sambal.