Supplies
- 1 buah paha ayam utuh
- 3 sdm tauco
- 3 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun salam
- 1 buah tahu kuning (potong dadu)
- 1 buah kentang (dadu & rebus)
- 50 g kol (iris)
- 50 g tauge kecambah (rebus)
- 2 ruas lengkuas (geprek)
- 2 sdm kecap asin
- 1½ L air
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 3 siung bawang merah
- 5 buah cabai merah besar
- 1 sdt ketumbar
- Pelengkap:
- Bawang goreng
- emping
Langkah langkah
- Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan bau langu hilang.
- Setelah bumbu matang, masukkan tauco, aduk rata.
- Masukkan ayam, garam, lada, kaldu jamur, kecap asin dan air, lalu masak hingga ayam matang.
- Setelah ayam matang, angkat dan suwir dagingnya lalu sisihkan.
- Siapkan mangkuk saji lalu masukan isian seperti kol, kentang rebus, tahu, tauge kecambah, dan suwiran ayam.
- Setelah itu siram dengan kuah yang panas, berikan taburan bawang goreng, sajikan dengan emping atau pelengkap lainnya sesuai selera.