Bahan bahan

  • 1 buah paha ayam utuh
  • 3 sdm tauco
  • 3 lbr daun jeruk
  • 2 lbr daun salam
  • 1 buah tahu kuning (potong dadu)
  • 1 buah kentang (dadu & rebus)
  • 50 g kol (iris)
  • 50 g tauge kecambah (rebus)
  • 2 ruas lengkuas (geprek)
  • 2 sdm kecap asin
  • 1½ L air
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Bumbu halus :
  • 5 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 5 buah cabai merah besar
  • 1 sdt ketumbar
  • Pelengkap:
  • Bawang goreng
  • emping

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu, lalu tumis bersama lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum dan bau langu hilang.
  2. Setelah bumbu matang, masukkan tauco, aduk rata.
  3. Masukkan ayam, garam, lada, kaldu jamur, kecap asin dan air, lalu masak hingga ayam matang.
  4. Setelah ayam matang, angkat dan suwir dagingnya lalu sisihkan.
  5. Siapkan mangkuk saji lalu masukan isian seperti kol, kentang rebus, tahu, tauge kecambah, dan suwiran ayam.
  6. Setelah itu siram dengan kuah yang panas, berikan taburan bawang goreng, sajikan dengan emping atau pelengkap lainnya sesuai selera.