Supplies
- 300 g iga sapi
- 300 g tulang sapi (campur tulang muda)
- 1 buah wortel
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdm cabai kering
- 1 sdt jintan
- 10 btr kapulaga putih
- 3 lbr daun salam
- 5 cm kayu manis
- 2 buah kembang lawang
- 2 L air
- Garam
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 1 buah bawang bombai
- 5 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih tunggal
- 5 buah cabai rawit merah
- Pelengkap :
- Daun ketumbar
- Daun bawang
- Kentang goreng (dice besar)
Langkah langkah
- Blender ketumbar, kembang lawang, jintan, kapulaga dan cabai kering hingga halus.
- Setelah halus lalu sangrai untuk mengeluarkan aromanya.
- Haluskan semua bahan pada bumbu halus lalu sisihkan.
- Siapkan panci presto lalu tumis bumbu halus, kayu manis dan bumbu kering bersama daun salam hingga bau langu hilang.
- Masukan iga, tulang dan wortel serta air
- Tambahkan garam lalu aduk rata dan tutup panci presto.
- Masak di dalam presto selama 30 menit dihitung setelah panci presto berbunyi.
- Setelah 30 menit keluarkan uap pada panci lalu tomat lalu masak hingga tomat melunak matang.
- Setelah matang lalu sajikan dengan bahan pelengkap.