Bahan bahan

  • 300 g iga sapi
  • 300 g tulang sapi (campur tulang muda)
  • 1 buah wortel
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdm cabai kering
  • 1 sdt jintan
  • 10 btr kapulaga putih
  • 3 lbr daun salam
  • 5 cm kayu manis
  • 2 buah kembang lawang
  • 2 L air
  • Garam
  • Kaldu jamur
  • Bumbu halus:
  • 1 buah bawang bombai
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih tunggal
  • 5 buah cabai rawit merah
  • Pelengkap :
  • Daun ketumbar
  • Daun bawang
  • Kentang goreng (dice besar)

Langkah langkah

  1. Blender ketumbar, kembang lawang, jintan, kapulaga dan cabai kering hingga halus.
  2. Setelah halus lalu sangrai untuk mengeluarkan aromanya.
  3. Haluskan semua bahan pada bumbu halus lalu sisihkan.
  4. Siapkan panci presto lalu tumis bumbu halus, kayu manis dan bumbu kering bersama daun salam hingga bau langu hilang.
  5. Masukan iga, tulang dan wortel serta air
  6. Tambahkan garam lalu aduk rata dan tutup panci presto.
  7. Masak di dalam presto selama 30 menit dihitung setelah panci presto berbunyi.
  8. Setelah 30 menit keluarkan uap pada panci lalu tomat lalu masak hingga tomat melunak matang.
  9. Setelah matang lalu sajikan dengan bahan pelengkap.