food

Sop Saudara Makasar

Sop Khas Makassar dengan pendamping khas Makassar juga, yaitu Buras! Biasanya di nikmati bersama paru goreng, kentang dan juga sambal!

food

Sop Saudara Makasar

Sop Khas Makassar dengan pendamping khas Makassar juga, yaitu Buras! Biasanya di nikmati bersama paru goreng, kentang dan juga sambal!

Bahan bahan

  • 400 g daging sapi bagian sengkel, potong dadu
  • 1 L air
  • 1 sdt garam
  • 4 sdm minyak sayur
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 batang (2 cm) kayu manis
  • ½ butir biji pala
  • Bumbu halus:
  • 8 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 2 sdt ketumbar, sangrai
  • ½ sdt jintan, sangrai
  • 3 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdt lada utuh
  • 5 sdm minyak goreng
  • Pelengkap:
  • Buras
  • Perkedel kentang
  • Bihun
  • Paru goreng kering
  • Daun bawang
  • Bawang goreng
  • Jeruk nipis

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus. Sisihkan.
  2. Siapkan panci, isi air dan beri sedikit garam. Didihkan dan masukkan daging yang telah dipotong. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, jangan tiriskan airnya. Sisihkan.
  3. Dalam wajan lain, panaskan minyak, kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan, jahe, lengkuas, daun jeruk, serai, kayu manis, dan pala. Tumis hingga harum.
  4. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan daging. Masak hingga matang. Bumbui dengan garam dan lada. Angkat.
  5. Susun bihun, paru goreng kering dan tuang sop tadi. Tambahkan perkedel lalu taburi dengan duan bawang dan bawang goreng. Sajikan bersama buras dan sambal.