Bahan bahan

  • ½ kg kaki sapi, cuci hingga bersih
  • Air untuk merebus
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai
  • 650 ml santan instan
  • 350 ml kaldu ayam
  • ½ sdm gula jawa sisir
  • Gula sesuai selera
  • Garam sesuai selera
  • Minyak untuk menumis
  • Bumbu Halus:
  • 2 ruas kunyit bakar
  • 2 ruas jahe
  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 sdt ebi
  • 3 cabai merah keriting
  • 5 butir kemiri sangrai
  • 10 butir biji lada putih
  • ½ sdm ketumbar
  • Minyak

Langkah langkah

  1. Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Sisihkan.
  2. Presto kaki sapi hingga empuk, sisihkan.
  3. Panaskan sedikit minyak, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga daun layu lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi. Masak hingga bumbu matang (berubah warna agak gelap).
  4. Kemudian tuang santan dan kaldu ayam. Aduk rata.
  5. Masukkan kaki sapi yang telah di presto tadi. Aduk lalu tambahkan gula jawa, garam, gula, dan lada sesuai selera. Masak hingga mendidih lalu sajikan dengan topping sesuai selera.