Supplies
- 1 kg iga sapi
- 2 buah wortel, potong bulat
- 2 buah kentang, potong dadu
- 2 buah tomat, potong dadu
- 2 liter kaldu sapi
- 2 sdm minyak goreng
- 1 batang daun seledri, iris tipis
- Bumbu:
- 2 sdt garam
- 1 sdt lada
- ½ buah bawang bombai, iris kasar
- 3 siung bawang putih, iris halus
- 5 siung bawang merah, iris halus
- 3 buah cengkeh
- 2 buah pekak
- 1 cm jahe, memarkan
- ½ butir pala
- Taburan:
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng secukupnya
Langkah langkah
- Panaskan panci presto dengan minyak, sear iga hingga bagian luarnya crusty. Hal ini di lakukan supaya rasanya juicy.
- Tambahkan jahe, cengkeh, pekak dan pala. Kemudian tambahkan air kaldu. Dan presto hingga daging empuk.
- Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang yang sudah di potong ke dalam rebusan iga tadi. Masak hingga kentang agak empuk.
- Panaskan minyak dalam pan, masukkan bawang bombai dan bawang merah, beri garam, tumis hingga layu.
- Kemudian masukkan bawang putih, daun bawang dan seledri yang telah diiris, tumis sampai harum. Kemudian masukan tomat.
- Setelah tomat sedikit layu, masukkan tumisan bawang tadi ke dalam rebusan iga. Aduk rata.
- Setelah tercampur rata, masukkan garam dan lada, aduk kembali, lalu matikan api.
- Sajikan sup iga menggunakan mangkuk dan berikan taburan daun bawang serta bawang goreng.