Bahan bahan

  • 1 kg iga sapi
  • 2 buah wortel, potong bulat
  • 2 buah kentang, potong dadu
  • 2 buah tomat, potong dadu
  • 2 liter kaldu sapi
  • 2 sdm minyak goreng
  • 1 batang daun seledri, iris tipis
  • Bumbu:
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt lada
  • ½ buah bawang bombai, iris kasar
  • 3 siung bawang putih, iris halus
  • 5 siung bawang merah, iris halus
  • 3 buah cengkeh
  • 2 buah pekak
  • 1 cm jahe, memarkan
  • ½ butir pala
  • Taburan:
  • 1 batang daun bawang, iris tipis
  • Bawang goreng secukupnya

Langkah langkah

  1. Panaskan panci presto dengan minyak, sear iga hingga bagian luarnya crusty. Hal ini di lakukan supaya rasanya juicy.
  2. Tambahkan jahe, cengkeh, pekak dan pala. Kemudian tambahkan air kaldu. Dan presto hingga daging empuk.
  3. Setelah daging empuk, masukkan wortel dan kentang yang sudah di potong ke dalam rebusan iga tadi. Masak hingga kentang agak empuk.
  4. Panaskan minyak dalam pan, masukkan bawang bombai dan bawang merah, beri garam, tumis hingga layu.
  5. Kemudian masukkan bawang putih, daun bawang dan seledri yang telah diiris, tumis sampai harum. Kemudian masukan tomat.
  6. Setelah tomat sedikit layu, masukkan tumisan bawang tadi ke dalam rebusan iga. Aduk rata.
  7. Setelah tercampur rata, masukkan garam dan lada, aduk kembali, lalu matikan api.
  8. Sajikan sup iga menggunakan mangkuk dan berikan taburan daun bawang serta bawang goreng.