Supplies
- 1 kg Buntut sapi
- 1 buah Wortel
- 1 buah Bawang Bombai
- 5 butir cengkeh
- 1 batang Kayu Manis
- 1-2 sdm Kecap manis
- Lada
- Garam
- 1 ½ L Air
- Bumbu Kecap:
- 100-150 ml Kecap
- 50 g Mentega
- Bumbu halus:
- 3 siung Bawang Putih
- 5 siung Bawang Merah
- 3 cm jahe
- ½ sdt Pala
- Minyak
Langkah langkah
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak. Sisihkan.
- Panaskan minyak pada panci, tumis bumbu halus hingga bumbu agak berubah warna.
- Masukkan buntut, tumis sebentar. Tambahkan air. Masak hingga buntut hampir empuk.
- Masukkan wortel dan bawang bombai.
- Tambahkan kayu manis dan cengkeh (bisa juga dimasukkan saat menumis bumbu halus). Aduk sebentar.
- Bumbui dengan garam, lada dan gula sesuai selera. Aduk rata lalu tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga tercampur rata.
- Angkat dan tiriskan buntut.
- Campur kecap dan mentega pada mangkuk kecil untuk bumbu olesan saat membakar buntut. Sisihkan.
- Panaskan panggangan dan beri sedikit minyak.
- Letakkan buntut di atas panggangan, olesi dengan bumbu kecap. Bakar buntut hingga kecokelatan.
- Sajikan bersama kuah yang sudah di masak sebelumnya.