Supplies
- 200 gram kangkung
- 150 gram bayam
- 70 gram tauge
- 2 buah terong bulat
- 150 gram kelapa parut kasar, sangrai
- 1 sdt garam
- 1 sdm gula
- 1 buah jeruk limau
- 100 ml air
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula
- 3 sdm kacang kedelai rendam dan rebus
- 3 sdm kacang tanah goreng kulit
- Bumbu Halus:
- 3 buah cabai rawit
- 2 sdm cabai merah iris
- 1 sdm bawang putih iris
- 1 sdt air jeruk limau
- 1 sdt irisan lengkuas
- 1 sdt terasi
- ½ sdt garam
- Minyak untuk menggoreng, secukupnya
- Bumbu koples:
- 150 ml air matang
- 1.5 sdm kacang tanah goreng
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt terasi
- 1/2 sdt garam
- 3 buah cabai rawit
- 2 buah jeruk limau
- 1 sdt kecap manis
Langkah langkah
- Rebus kangkung, bayam, dan tauge. Sisihkan.
- Campur bumbu halus dengan kelapa parut kasar sangrai, jeruk limau,garam, dan gula pasir. Aduk rata.
- Haluskan bumbu koples dan siram dengan air yang sudah dipanaskan
- Tata sayuran dalam piring. Beri sambal kelapa diatasnya. Siram dengan bumbu koples.