food

Serabi Bandung

Jajanan pasar Tradisional khas Bandung ini biasanya dijadikan sarapan atau cemilan tengah malam. Selain Serabi manis yang memakai saus kinca, Serabi juga ada versi asinnya yang menggunakan oncom sebagai toppingnya.

food

Serabi Bandung

Jajanan pasar Tradisional khas Bandung ini biasanya dijadikan sarapan atau cemilan tengah malam. Selain Serabi manis yang memakai saus kinca, Serabi juga ada versi asinnya yang menggunakan oncom sebagai toppingnya.

Bahan bahan

  • Bahan Serabi:
  • 500 gr tepung beras
  • 3 btr telur, kocok lepas
  • 2 sdt ragi instant
  • 3 sdm gula pasir, haluskan
  • 1 ltr santan
  • 1 sdt garam
  • Bahan Kinca :
  • 300 ml Santan cair
  • 100 gr gula merah
  • ½ sdt garam
  • 1 lbr daun pandan
  • 1 ruas jari kayu manis
  • 3 pcs nangka, iris

Langkah langkah

  1. Campur dan aduk jadi satu tepung beras, ragi dan gula.
  2. Lalu masukkan telur dan tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil di aduk hingga rata dan licin, pastikan tidak ada yang menggumpal. Masukkan garam, aduk rata.
  3. Diamkan selama 30-45 menit.
  4. Selagi menunggu, buat saus kinca. Masukkan santan, masak hingga agak didih lalu masukkan gula merah, garam, daun pandan, nangka dan kayu manis sambil terus di aduk. Didihkan
  5. Masak hingga saus kinca agak mengental. Sisihkan.
  6. Panaskan cetakan serabi, tuang adonan serabi 3/4 cetakan, masak hingga adonan berlubang lalu tutup. Masak hingga matang, angkat dan sisihkan.
  7. Sajikan Serabi dengan saus kinca.