Supplies
- 3 lbr daun jeruk
- 10 buah cabai rawit merah
- 500 g tulang karkas ayam
- 100 g kerupuk oranye (rendam air)
- 100 g kerupuk bawang putih (rendam air)
- 50 g makaroni
- 1 buah mie telur
- 1 btr telur
- 1 ½ L air kaldu ayam
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- 1 batang daun bawang, iris
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 15 g kencur
- 4 buah cabai rawit merah
- Air bila menggunakan blender
Langkah langkah
- Rebus tulang karkas ayam hingga mendidih lalu kecilkan api dan masak hingga matang. Tiriskan tulang dan ambil air kaldunya. Sisihkan.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, kencur, dan cabai rawit merah. Tambahkan air bila menggunakan blender. SIsihkan.
- Siapkan panci, panaskan sedikit minyak lalu tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga matang. Masukkan cabai rawit merah utuh, tumis hingga cabai agak layu.
- Masukkan air kaldu ayam dan tulang karkas ayam rebus. Masak hingga mendidih lalu tambahkan garam dan kaldu jamur.
- Masukkan mie telur dan makaroni, masak hingga agak lunak lalu masukkan kerupuk oranye dan kerupuk putih.
- Masak hingga mendidih dan kerupuk layu lalu masukkan telur sambil diaduk. Tambahkan daun bawang dan sajikan.