Rendam kerupuk dengan air panas hingga lunak, tiriskan. Beri sedikit minyak goreng agar kerupuk tidak lengket. Sisihkan
Blender seluruh bahan bumbu halus dengan sedikit air, sisihkan.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Pinggirkan ke sisi wajan. Masukkan bawang bombay cincang, tumis hingga layu. Pinggirkan ke sisi wajan.
Masukkan telur yang sudah dikocok, orak arik hingga matang. Tambahkan sosis, tumis hingga matang.
Tambahkan sedikit air lalu beri garam, gula, lada putih bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata.
Masukkan kerupuk yang sudah direndam bersama wortel. Masak sebentar hingga cairan menyusut dan wortel matang. Terakhir beri irisan daun bawang, aduk rata. Matikan api.
Tuang seblak ke dalam pinggan tahan panas. Lalu beri potongan daging asap, kemudian taburkan keju mozarella di seluruh permukaannya. Panggang dalam oven hingga keju meleleh. Sajikan hangat.