Supplies
- 3 ekor kepiting
- 1 kg kerang hijau
- 1 kg kerang kepah
- 1 kg udang windu (ak 30)
- 1 kg lobster air tawar
- 1 kg cumi-cumi (size besar)
- 3 buah jagung manis
- 10 buah cabai merah besar
- 10 buah cabai hijau besar
- 4 lbr daun kunyit
- 10 lbr daun jeruk
- 10 btg serai
- 10 ruas jahe
- 200 ml saus tomat
- 300 ml saus sambal
- 100 ml saus tiram
- 50 ml kecap ikan
- 50 ml saus inggris
- 1.5 L air
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 1 buah bawang bombai
- 8 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai merah keriting
Langkah langkah
- Panaskan air, masukkan garam, serai, jahe, kerang kepah, dan kerang hijau. Rebus sampai kerang matang, tiriskan dan sisihkan ke wadah besar.
- Rebus cumi, udang, kepiting, dan lobster ke dalam campuran air serai jahe sampai matang lalu tiriskan dan sisihkan ke wadah.
- Haluskan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan air dengan blender. Sisihkan.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai, jahe, dan daun jeruk hingga agak layu.
- Masukkan bumbu halus, daun kunyit, saus tiram, kecap ikan, saus inggris, saus sambal, dan saus tomat. Masak hingga tercampur rata dan mulai mendidih.
- Masukkan jagung, cabai hijau besar, dan cabai merah besar. Bumbui dengan garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke jagung.
- Tuang ke atas campuran seafood rebus. Sajikan.