Bahan bahan

  • 3 ekor kepiting
  • 1 kg kerang hijau
  • 1 kg kerang kepah
  • 1 kg udang windu (ak 30)
  • 1 kg lobster air tawar
  • 1 kg cumi-cumi (size besar)
  • 3 buah jagung manis
  • 10 buah cabai merah besar
  • 10 buah cabai hijau besar
  • 4 lbr daun kunyit
  • 10 lbr daun jeruk
  • 10 btg serai
  • 10 ruas jahe
  • 200 ml saus tomat
  • 300 ml saus sambal
  • 100 ml saus tiram
  • 50 ml kecap ikan
  • 50 ml saus inggris
  • 1.5 L air
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Bumbu halus:
  • 1 buah bawang bombai
  • 8 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 15 buah cabai merah keriting

Langkah langkah

  1. Panaskan air, masukkan garam, serai, jahe, kerang kepah, dan kerang hijau. Rebus sampai kerang matang, tiriskan dan sisihkan ke wadah besar.
  2. Rebus cumi, udang, kepiting, dan lobster ke dalam campuran air serai jahe sampai matang lalu tiriskan dan sisihkan ke wadah.
  3. Haluskan bawang bombai, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, dan air dengan blender. Sisihkan.
  4. Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai, jahe, dan daun jeruk hingga agak layu.
  5. Masukkan bumbu halus, daun kunyit, saus tiram, kecap ikan, saus inggris, saus sambal, dan saus tomat. Masak hingga tercampur rata dan mulai mendidih.
  6. Masukkan jagung, cabai hijau besar, dan cabai merah besar. Bumbui dengan garam, dan kaldu jamur. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap ke jagung.
  7. Tuang ke atas campuran seafood rebus. Sajikan.