FOOD

Sayur Urap

Urap adalah hidangan salad khas Jawa berupa sayuran yang dimasak lalu dicampur kelapa parut yang dibumbui. Urap dapat dimakan begitu saja sebagai makanan utama atau sebagai sayuran peneman makan nasi.

FOOD

Sayur Urap

Urap adalah hidangan salad khas Jawa berupa sayuran yang dimasak lalu dicampur kelapa parut yang dibumbui. Urap dapat dimakan begitu saja sebagai makanan utama atau sebagai sayuran peneman makan nasi.

Bahan bahan

  • Bahan:
  • Kelapa:
  • 1 buah Kelapa parut muda
  • 2 buah Cabai merah
  • 2 buah Cabai rawit
  • 3 cm Kencur
  • 1 cm Lengkuas
  • ½ buah Gula merah
  • 2 cm terasi bakar
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung Bawang putih
  • 1 lembar Daun salam
  • 2 lembar daun jeruk
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Daun pisang untuk membungkus
  • Sayur:
  • Tauge
  • Wortel
  • Kacang panjang
  • Kangkung
  • Kol

Langkah langkah

  1. Potong-potong sayur tipis memanjang. Rebus semua sayuran hingga agak layu lalu angkat dan masukkan ke dalam air es/air dingin.
  2. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, bawang merah, bawang putih, kencur, gula merah, terasi bakar, garam, lada dan sedikit air.
  3. Campur bumbu yang telah dihaluskan dan kelapa parut, lalu bungkus dengan daun pisang beserta daun salam dan daun jeruk.
  4. Kukus campuran kelapa selama 20 menit.