Supplies
- 2 kepala ikan patin
- 2 buah tomat merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 buah cabai hijau besar
- 2 btg serai
- 20 g asam jawa
- 1 ½ ruas lengkuas
- 3 lbr daun salam
- 3 lbr daun jeruk
- Garam sesuai selera
- Lada sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Gula sesuai selera
- Air untuk merebus
- Minyak untuk menumis
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 3 ruas kunyit
- 1 ½ ruas jahe
- 1 sdm ketumbar
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
Langkah langkah
- Haluskan jahe, bawang putih, bawang merah, kemiri, cabai rawit merah, kunyit, cabai merah besar, dan ketumbar. Sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak, masukkan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Tumis hingga harum.
- Masukkan kepala ikan, asam jawa, cabai rawit merah, tomat, cabai hijau besar, dan air.
- Bumbu dengan lada, kaldu jamur, garam, dan gula sesuai selera. Aduk rata.
- Masak sampai ikan matang dan kuah agak berkurang sedikit. Sajikan.