Supplies
- 1 buah wortel, iris miring
- 1 buah kentang, potong dadu
- 1 buah labu jipang, potong dadu
- 5 buah terubuk bambu
- ¼ buah kol
- 5 buah jagung putren
- 4 btg kacang panjang
- 1 papan petai, kupas
- 2 buah cabai merah besar
- 50 gr soun
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 ruas jahe, geprek
- 2 lbr daun salam
- 1 ½ L santan cair
- 15 gr gula jawa
- Garam
- Lada
- Kaldu jamur
- Bumbu halus:
- 3 buah cabai merah besar
- 4 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 btr kemiri
- 10 ebi, rendam air & tiriskan
- ½ sdt terasi bakar
- Garnish:
- Bawang goreng
Langkah langkah
- Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan terasi bakar dengan sedikit air menggunakan belnder.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga bau langu hilang.
- Masukkan santan cair, gula jawa, wortel dan kentang, masak hingga setengah empuk.
- Masukkan labu, terubuk bambu, kol, jagung putren, kacang panjang, petai, dan cabai merah.
- Bumbui dengan lada, kaldu jamur, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kentang lembut.
- Tambahkan soun, masak sebentar lalu sajikan.