Bahan bahan

  • 1 buah wortel, iris miring
  • 1 buah kentang, potong dadu
  • 1 buah labu jipang, potong dadu
  • 5 buah terubuk bambu
  • ¼ buah kol
  • 5 buah jagung putren
  • 4 btg kacang panjang
  • 1 papan petai, kupas
  • 2 buah cabai merah besar
  • 50 gr soun
  • 1 ruas lengkuas, geprek
  • 1 ruas jahe, geprek
  • 2 lbr daun salam
  • 1 ½ L santan cair
  • 15 gr gula jawa
  • Garam
  • Lada
  • Kaldu jamur
  • Bumbu halus:
  • 3 buah cabai merah besar
  • 4 siung bawang putih
  • 5 siung bawang merah
  • 3 btr kemiri
  • 10 ebi, rendam air & tiriskan
  • ½ sdt terasi bakar
  • Garnish:
  • Bawang goreng

Langkah langkah

  1. Haluskan cabai merah, bawang putih, bawang merah, kemiri, ebi, dan terasi bakar dengan sedikit air menggunakan belnder.
  2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, dan daun salam hingga bau langu hilang.
  3. Masukkan santan cair, gula jawa, wortel dan kentang, masak hingga setengah empuk.
  4. Masukkan labu, terubuk bambu, kol, jagung putren, kacang panjang, petai, dan cabai merah.
  5. Bumbui dengan lada, kaldu jamur, dan garam sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga kentang lembut.
  6. Tambahkan soun, masak sebentar lalu sajikan.