Supplies
- 1 ikat Kangkung
- 250 gr Keladi/talas
- 7 siung Bawang merah
- 1 Kepala patin
- 1 batang serai
- 1 ruas Lengkuas, geprek
- 5 buah Tomat hijau
- 5 buah Asam segar
- 3 buah Cabai hijau keriting
- garam
- gula pasir
- Bumbu halus :
- 2 ruas Kunyit
- 3 siung Bawang putih
- 3 butir Kemiri
- ¼ sdt Terasi, sangrai
Langkah langkah
- Kupas asam segar lalu tumbuk kasar
- Saute bumbu halus dengan sedikit minyak dan serai , lengkuas aduk hingga matang
- Masukkan air, kepala patin dan keladi. Lalu tambahkan cabai hijau, tomat hijau masak hingga keladi lunak.
- Setelah lunak masukkan bawang merah yang telah diiris, lalu tambahkan garam dan gula masak lagi hingga matang
- Masukkan kangkung dan masak lagi sebentar hingga kangkung matang
- Sayur Asam Banjar siap dihidangkan