Bahan bahan

  • 500 gr sayap ayam
  • 120 ml cuka putih
  • 180 ml kecap manis
  • 8 siung bawang putih, geprek
  • 1 sdm lada hitam bubuk
  • 3 lembar daun salam
  • Minyak kanola
  • Untuk saus:
  • 120 ml Santan Kental
  • 2 sdt gula kelapa
  • 1/2 sdt jahe segar, parut
  • 1 sdm cabai rawit, cacah
  • 1 sdm daun bawang, iris tipis
  • Garam untuk rasa

Langkah langkah

  1. Di dalam mangkuk, campur semua bahan-bahan, tutup, dan sisihkan agar bumbu meresap selama 3 jam atau semalaman.
  2. Panaskan oven ke suhu 180oC. Dalam panci penggorengan, masukkan sayap ayam dan bumbunya dan biarkan masak selama 15-20 menit. Keluarkan ayam dan pindahkan ke rak kawat. Keringkan dengan tisu sedikit, oleskan minyak dan panggang selama 15-20 menit, sampai matang dan garing.
  3. Sementara, lanjutkan masak dengan sisa bumbu di atas api kecil, sampai bumbu mengental sedikit. Di dalam panci kecil, campurkan bahan-bahan saus dan biarkan memasak sampai mendidih. Setelah 8 menit, pindahkan ke mangkuk untuk saus celupan.
  4. Untuk menyajikan, tambahkan saus adobo yang telah mengental di atas sayap ayam, dengan saus celup kelapa di sisinya.