Bahan bahan

  • 10 ekor Udang pacet utuh ak 30
  • 2 sdm margarin cair
  • 1 sdm kecap manis
  • Garam sesuai selera
  • Kaldu jamur sesuai selera
  • Bumbu halus:
  • 4 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 2 ruas kencur
  • ½ ruas jahe
  • ½ ruas lengkuas muda
  • 2 btr kemiri
  • 2 buah cabai merah besar
  • Sambal matah:
  • 7 siung bawang merah, iris
  • 1 batang serai, iris
  • 2 lbr daun jeruk, iris
  • ¼ sdt terasi bakar
  • 5 buah cabai rawit merah
  • 60 ml minyak kelapa
  • 2 btr jeruk limo
  • Garam
  • Kaldu Jamur

Langkah langkah

  1. Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai merah besar hingga layu. Haluskan dengan blender/ulek lalu sisihkan.
  2. Campur rata bumbu halus, margarin cair, kecap manis, lada, garam, dan kaldu jamur.
  3. Belah punggung udang, bersihkan kotorannya lalu tusukkan udang dengan sebilah tusukan sate secara memanjang lalu sisihkan.
  4. Bakar udang dengan dioleskan campuran bumbu tadi, masak sampai udang matang dan bumbu meresap.
  5. Campur semua bahan sambal matah pada mangkuk, aduk rata. Sajikan bersama udang bakar.