Supplies
- 10 ekor Udang pacet utuh ak 30
- 2 sdm margarin cair
- 1 sdm kecap manis
- Garam sesuai selera
- Kaldu jamur sesuai selera
- Bumbu halus:
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 ruas kencur
- ½ ruas jahe
- ½ ruas lengkuas muda
- 2 btr kemiri
- 2 buah cabai merah besar
- Sambal matah:
- 7 siung bawang merah, iris
- 1 batang serai, iris
- 2 lbr daun jeruk, iris
- ¼ sdt terasi bakar
- 5 buah cabai rawit merah
- 60 ml minyak kelapa
- 2 btr jeruk limo
- Garam
- Kaldu Jamur
Langkah langkah
- Panaskan minyak, goreng bawang merah, bawang putih, kencur, jahe, lengkuas, kemiri, dan cabai merah besar hingga layu. Haluskan dengan blender/ulek lalu sisihkan.
- Campur rata bumbu halus, margarin cair, kecap manis, lada, garam, dan kaldu jamur.
- Belah punggung udang, bersihkan kotorannya lalu tusukkan udang dengan sebilah tusukan sate secara memanjang lalu sisihkan.
- Bakar udang dengan dioleskan campuran bumbu tadi, masak sampai udang matang dan bumbu meresap.
- Campur semua bahan sambal matah pada mangkuk, aduk rata. Sajikan bersama udang bakar.