Supplies
- 500 g dada ayam, potong kotak
- 300 g kulit ayam, potong ukuran sedang
- 4 siung bawang putih, parut
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- Garam
- Lada bubuk
- Kaldu jamur
- 1 sdm minyak goreng
- Sambal Taichan:
- 5 buah cabai merah keriting
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- Air
- Garam
- Kaldu jamur
- Minyak untuk menumis
- Pendamping:
- Garam
- Kaldu jamur
- Jeruk limo, belah 2
Langkah langkah
- Campur dada ayam, kulit ayam, bawang putih, saus tiram, kecap ikan, garam, lada, kaldu jamur, dan minyak, aduk rata.
- Diamkan selama 15 menit sampai 1 jam.
- Tusuk-tusuk dengan tusukan sate bergantian dada dan kulit.
- Panggang di atas panggangan/bara api hingga matang.
- Sambal: Haluskan cabai merah keriting, bawang putih, dan cabai rawit merah menggunakan chopper, beri air.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Beri garam dan kaldu jamur, masak hingga matang.
- Tuang sambal ke sate, beri perasan jeruk limo lalu sajikan dengan tambahan garam, kaldu jamur, dan jeruk limo.