FOOD

Sate Paru Balado

Bosan dengan sate daging yang gitu-gitu aja? Nah, berarti kamu harus coba Sate Paru dengan perpaduan gurih dan pedasnya bumbu Balado!

FOOD

Sate Paru Balado

Bosan dengan sate daging yang gitu-gitu aja? Nah, berarti kamu harus coba Sate Paru dengan perpaduan gurih dan pedasnya bumbu Balado!

Bahan bahan

  • 500 g paru sapi, cuci bersih
  • 1 liter air
  • 3 lembar daun salam
  • 2 batang serai memarkan
  • 150 ml santan dari 1 butir kelapa
  • Bumbu Halus:
  • 7 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • 3 cm kencur
  • 1 sdm ketumbar
  • Bahan Sambal Balado:
  • 7 buah cabai merah besar
  • 5 buah cabai merah keriting
  • 10 buah bawang merah
  • 2 buah bawang putih
  • 1 blok Terasi
  • 4 cm Jahe
  • 4 cm Lengkuas
  • 2 lembar daun jeruk
  • 1 batang Serai
  • Air bila terlalu kering
  • Gula pasir
  • Lada
  • Garam
  • Minyak untuk menumis

Langkah langkah

  1. Cuci bersih paru kemudian rebus dengan daun salam dan serai yang dimemarkan, rebus hingga matang.
  2. Angkat dan tiriskan, kemudian potong kecil-kecil, sisihkan.
  3. Haluskan bahan bumbu halus. Dalam pan lain tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
  4. Masukkan santan dan potongan paru, kemudian masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah menjadi surut.
  5. Angkat paru, kemudian tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate lalu bakar sate paru sebentar sampai harum dan agak kering, angkat dan sisihkan.
  6. Haluskan bahan sambal balado, tumis sambal balado sampai harum, kemudian masukkan daun jeruk, serai dan air . Bumbui dengan lada, gula dan garam sesuai selera.
  7. Sajikan sate paru dengan sambal balado dan bawang goreng