food
Sate Paru Balado
Bosan dengan sate daging yang gitu-gitu aja? Nah, berarti kamu harus coba Sate Paru dengan perpaduan gurih dan pedasnya bumbu Balado!
food
Sate Paru Balado
Bosan dengan sate daging yang gitu-gitu aja? Nah, berarti kamu harus coba Sate Paru dengan perpaduan gurih dan pedasnya bumbu Balado!
Supplies
- 500 g paru sapi, cuci bersih
- 1 liter air
- 3 lembar daun salam
- 2 batang serai memarkan
- 150 ml santan dari 1 butir kelapa
- Bumbu Halus:
- 7 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm kunyit
- 3 cm kencur
- 1 sdm ketumbar
- Bahan Sambal Balado:
- 7 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 blok Terasi
- 4 cm Jahe
- 4 cm Lengkuas
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang Serai
- Air bila terlalu kering
- Gula pasir
- Lada
- Garam
- Minyak untuk menumis
Langkah langkah
- Cuci bersih paru kemudian rebus dengan daun salam dan serai yang dimemarkan, rebus hingga matang.
- Angkat dan tiriskan, kemudian potong kecil-kecil, sisihkan.
- Haluskan bahan bumbu halus. Dalam pan lain tumis bumbu halus hingga matang dan harum.
- Masukkan santan dan potongan paru, kemudian masak kembali hingga bumbu meresap dan kuah menjadi surut.
- Angkat paru, kemudian tusuk-tusuk menggunakan tusukan sate lalu bakar sate paru sebentar sampai harum dan agak kering, angkat dan sisihkan.
- Haluskan bahan sambal balado, tumis sambal balado sampai harum, kemudian masukkan daun jeruk, serai dan air . Bumbui dengan lada, gula dan garam sesuai selera.
- Sajikan sate paru dengan sambal balado dan bawang goreng