FOOD

Sate Maranggi

Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.

FOOD

Sate Maranggi

Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping.

Bahan bahan

  • 300 g Daging Sapi
  • 300 g Lemak Sapi
  • 5 Lembar daun pepaya
  • Kecap Manis
  • Bumbu Halus
  • 5 Bawang Merah
  • 1 1/2 Bawang Putih
  • 1/2 Jahe
  • 1/2 Laos
  • 1 Sdt Ketumbar
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdm Gula merah dihaluskan
  • 2 sdm Asam Jawa
  • Sambal Kecap
  • 1 Tomat
  • 5 Cabai Rawit
  • 1 sdm Cuka
  • 5 sdm Kecap Manis

Langkah langkah

  1. Balut daging menggunakan daun pepaya supaya empuk, diamkan 30 menit.
  2. Blender bawang merah, bawang putih, ketumbar yang telah disangrai, jahe dan lengkuas. Lalu tumis hingga bumbu matang
  3. Campurkan daging dengan bumbu yang telah ditumis, air asam jawa, lada, garam, sedikit minyak dan gula merah. Aduk hingga tercampur rata.
  4. Tusuk menggunakan tusuk sate.
  5. Bakar sate menggunakan api atau panggang menggunakan griller, sesekali diolesi dengan kecap manis. Bakar hingga matang